Автоклав бывает трех вариантов: промышленным, полупромышленным и бытовым + специальный автоклав для лака
(пропиточный). Последний используется для пропитывания различных
материалов лаками. Представляет из себя емкость из стали, окруженную
паровой рубашкой. Автоклавы различаются только емкостью герметичного
бака. Бытовые автоклавы имеют рабочий бак объемом не более 25 литров,
что идеально для квартир со средним размером кухни. Бытовой автоклав
можно укомплектовать по максимуму, чтобы сделать из него стерилизатор,
дистиллятор и сухопарник, а применяются они для консервирования мяса,
рыбы и других продуктов.

Бытовой автоклав для консервации состоит из таких элементов:

  • 3-миллиметровая ёмкость, изготовляемая из пищевой нержавейки;
  • Крышка с прокладкой для герметичности аппарата;
  • В крышку вмонтированы манометр, термометр и клапан для стравливания пара;
  • Сливной клапан для вывода отработанных жидкостей.

Автоклавы работают на газе и электричестве

Большинство
специалистов в области здорового питания и врачей-диетологов советуют
заказать автоклав для консервации продуктов. Так мясо и рыба сохраняют
максимум полезных свойств. Бытовые автоклавы используются для
изготовления домашних консервов. Прибор ускоряет процесс консервирования
продукта в несколько раз, а консервы приобретают уникальный вкус.

Автоклавы различают:

  • По объему (от 7 до 48 литровых банок);
  • По источнику обогрева (газ, или электричество).

Автоклав
помогает готовить не только мясные и рыбные консервы, но и полезные
варенья и джемы. При автоклавировании продукты обрабатываются под
высокой температурой, что убивает все микроорганизмы.

Изготовление автоклава

Для
изготовления автоклава пригодится использованный газовый баллон,
ресивер от большого авто, или ЖД вагона, так как именно эти сосуды
сделаны из специальной стали, выдерживающей высокое давление.
Желательно, чтобы баллон выдерживал давление не менее 0,3 МПа.

Автоклавы
бывают разной вместимости, все зависит от высоты и диаметра. Если у
бака диаметр 300 мм, то он точно вмещает 4 трехлитровые банки, а в бак с
диаметром 35 см входят 7 банок. На крышке должны размещаться манометр и
штуцер. Если их нет, то берем ниппель от автомобильной камеры. Сажаем
резьбу типа М8, а также на крышке делаем отверстие диаметром 6,8 мм. Все
детали закрепляем специальной контргайкой для надежности конструкции.
Укрепляем термостойку – трубку для термометра. Берем для этой цели
простую сантехническую трубу и завариваем один конец. Заваренным концом
привариваем трубу к крышке агрегата. В трубку заливается автомасло и
запускается термометр для замера температуры. На градусник советуем
навесить поплавок, чтобы он не утонул. Проверяем качество автоклава – в
воздухозаборник из ниппеля закачиваем воздух. Для теста достаточно
давления от 10 до 12 атмосфер. Герметичность баллона проверяем по утечке
воздуха. Для этого применяем раствор мыла. Намазываем аппарат и следим,
чтобы не было пузырьков.