В пищевой промышленности одним из ключевых элементов технологического оборудования являются насосы. Они обеспечивают транспортировку жидких и полужидких продуктов на различных этапах производства — от подачи сырья до упаковки готовой продукции. Особое место среди всего ассортимента насосного оборудования занимают насосы из нержавеющей стали , которые благодаря своим уникальным свойствам идеально подходят для использования в пищевом производстве.
Почему именно нержавеющая сталь?
Нержавеющая сталь (в обиходе — «нержавейка») представляет собой сплав железа с хромом (не менее 10,5%) и другими легирующими элементами, такими как никель, молибден или титан. Это обеспечивает материалу высокую коррозионную стойкость, устойчивость к агрессивным средам, высокой температуре и механическим нагрузкам. Для пищевого производства это особенно важно, поскольку оборудование регулярно подвергается воздействию воды, моющих и дезинфицирующих средств, а также контактирует с различными продуктами питания, включая кислотные и щелочные составы.
Кроме того, поверхность из нержавеющей стали легко поддается очистке и не вступает в химическую реакцию с перекачиваемыми продуктами, что гарантирует сохранение их вкусовых качеств и безопасности.
Требования к насосам в пищевой промышленности
Пищевое производство регулируется строгими санитарно-гигиеническими нормами. Поэтому к насосному оборудованию предъявляются особые требования:
- Соответствие стандартам безопасности (например, FDA, EHEDG, ISO, ГОСТ);
- Гигиеничность конструкции — отсутствие зон застоя, герметичность, возможность полной дезинфекции;
- Износостойкость и долговечность ;
- Устойчивость к частой мойке и дезинфекции (CIP — Clean-In-Place) ;
- Безопасность контакта с пищевыми продуктами ;
- Простота обслуживания и ремонта .
Именно этим требованиям в полной мере соответствуют насосы из нержавеющей стали.
Виды насосов из нержавеющей стали в пищевой промышленности
На предприятиях пищевой промышленности применяются различные типы насосов из нержавеющей стали, выбор которых зависит от типа перекачиваемой среды, ее вязкости, наличия твердых частиц и требуемого давления.
Центробежные насосы
Наиболее распространённый тип. Используются для перекачивания жидкостей с низкой вязкостью: молока, сока, воды, растительного масла и других. Отличаются высокой производительностью и простотой обслуживания. Корпуса таких насосов часто изготавливаются из нержавеющей стали AISI 304 или AISI 316, что обеспечивает защиту от коррозии даже при работе с кислотными составами.
Мембранные насосы
Мембранные насосы из нержавейки применяются для работы с более вязкими и абразивными средами, включая тесто, пюре, соусы и суспензии. Работают по принципу вытеснения, что позволяет точно контролировать объем подаваемой массы. Часто используются в производстве полуфабрикатов, напитков и кондитерских изделий.
Шестерёнчатые насосы
Эти насосы предназначены для перекачивания высоковязких продуктов — сиропов, сливок, шоколадной массы, меда. Благодаря точной геометрии зубьев обеспечивают равномерную подачу без пульсаций. Все детали, контактирующие с продуктом, изготавливаются из нержавеющей стали, что исключает риск загрязнения.
Винтовые насосы
Широко применяются для перекачивания продуктов с твердыми включениями (например, фруктовое пюре с косточками). Обладают высокой самовсасывающей способностью и работают с минимальной пульсацией потока. Нержавеющий корпус делает их устойчивыми к коррозии и повреждениям при мойке.
Преимущества насосов из нержавеющей стали
- Долговечность : срок службы таких насосов значительно превышает аналоги из других материалов.
- Легкость в обслуживании : гладкие внутренние поверхности препятствуют образованию бактериальных налётов, а разборная конструкция позволяет быстро проводить чистку и замену узлов.
- Высокая санитария : соответствие международным стандартам гигиеничности.
- Универсальность : могут использоваться для широкого спектра продуктов — от молока до томатного соуса.
- Сопротивление коррозии : стойкость к химическим реагентам и воде позволяет применять их в условиях повышенной влажности и при частых мойках.
- Сохранение качества продукта : отсутствие химических реакций с продуктами исключает изменение вкуса и цвета.
Примеры применения в пищевой промышленности
- Молочная промышленность : перекачка молока, сливок, йогуртов, сыра.
- Мясоперерабатывающая промышленность : подача фарша, бульонов, жира.
- Хлебопекарная и кондитерская индустрия : работа с тестом, кремами, шоколадом.
- Производство напитков : подача соков, пива, вина, минеральной воды.
- Фармацевтика и пищевые добавки : точная дозировка и перемешивание компонентов.
Уход и обслуживание
Для поддержания рабочих характеристик насосов из нержавеющей стали необходимы регулярное техническое обслуживание и своевременная чистка. Особенно важна процедура CIP (Clean-In-Place), позволяющая осуществлять мойку без демонтажа оборудования. Также рекомендуется периодически проверять состояние уплотнений, подшипников и лопастей, чтобы избежать снижения эффективности и возможного загрязнения продукта.
Заключение
Насосы из нержавеющей стали играют важнейшую роль в современных пищевых производствах. Их применение обеспечивает не только бесперебойную работу оборудования, но и высокий уровень гигиеничности, безопасности и качества выпускаемых продуктов. При правильном выборе и эксплуатации такие насосы становятся надёжными помощниками на любом этапе технологического процесса, повышая общую эффективность и конкурентоспособность предприятия.
Выбирая насосы для пищевого производства, стоит отдавать предпочтение моделям из нержавеющей стали — это инвестиция в качество, безопасность и долговечность вашего оборудования.