Десертная ложка занимает промежуточное место между чайной и столовой. Она удобна для блюд, которые трудно есть вилкой, но для которых большая ложка выглядит громоздко. Ее подают к муссам, пудингам, мороженому, ягодам со сливками, густым кремам.
Размер зависит от коллекции производителя. Длина большинства моделей составляет около 17-19 см. Рабочая часть обычно имеет овальную форму. Объем чаши больше, чем у чайной ложки, поэтому десерт удобно набирать небольшими порциями.
Для каких блюд нужна десертная ложка
Выбор прибора зависит от консистенции угощения. Для плотного торта чаще подходит небольшая вилка. Мягкий крем, желе или мороженое удобнее есть ложкой. Ее также можно подать к фруктовому салату, творожному десерту, каше во время позднего завтрака.
На практике такой прибор используют для нескольких групп блюд:
муссов, суфле, кремов;
мороженого, сорбета;
пудингов, желе;
ягод с йогуртом или сливками;
фруктовых салатов;
мягких пирогов с соусом;
порционных запеканок.
В классической сервировке ложку размещают над тарелкой ручкой вправо. Другой вариант – принести ее вместе с десертом. Второй способ удобен дома: на столе остается больше свободного места.
Мельхиор для праздничной подачи
Мельхиор ценят за серебристый оттенок, прочность, выразительный рельеф. Под этим названием обычно понимают сплавы на основе меди с никелем. В столовых изделиях встречаются также медно-никель-цинковые составы. Поверхность может иметь серебряное покрытие.
Для семейного сервиза или подарка можно рассмотреть мельхиоровые десертные ложки в ассортименте. Модели из одной серии легче сочетать с вилками, чайными ложками, лопаткой для торта. Одинаковый рисунок на ручках делает подачу цельной.
Такие предметы требуют бережного ухода. После еды их моют теплой водой с мягким средством, затем сразу вытирают. Абразивные порошки, металлические губки способны поцарапать полировку или повредить серебрение.
Нержавеющая сталь для ежедневного использования
Сталь – самый практичный материал для дома, кафе, ресторана. Она прочная, не требует регулярной полировки, переносит частое мытье. На упаковке можно встретить маркировку 18/10, 18/8 или 18/0. Первая цифра обозначает долю хрома, вторая связана с содержанием никеля.
Для повседневного набора часто выбирают сталь 18/10. Она содержит около 18% хрома, 10% никеля, хорошо сохраняет блеск. Марка 18/0 не содержит никеля. Такие изделия обычно стоят дешевле, могут быть магнитными.
При выборе стальной модели проверьте:
гладкость края чаши;
толщину ручки;
баланс в ладони;
отсутствие острых швов;
качество полировки;
указания по машинной мойке.
Слишком тонкая ручка может гнуться при нажатии. Чрезмерно тяжелый прибор неудобен для воздушного десерта в небольшой креманке.
Серебро 925 пробы
Серебряные ложки выбирают для семейных сервизов, подарков, торжественной подачи. Сплав 925 пробы содержит 92,5% серебра. Оставшиеся 7,5% приходятся на другие металлы, чаще на медь. Такая добавка делает изделие прочнее по сравнению с чистым серебром.
Благородный металл со временем темнеет из-за соединений серы в воздухе. Это естественный процесс, а не признак низкого качества. Легкий налет снимают специальной салфеткой. Частая грубая полировка нежелательна, поскольку она постепенно сглаживает тонкий рисунок.
Для хранения подходит футляр с отдельными ячейками. Ложки не должны тереться о ножи, вилки, стальные предметы. После мытья их вытирают насухо.
Посеребренные изделия
Посеребренная ложка имеет основу из другого металла с тонким слоем серебра. В качестве базы используют сталь или мельхиор. Внешне качественное покрытие похоже на цельный драгоценный металл, но цена обычно ниже.
Срок службы зависит от толщины слоя, частоты использования, способа очистки. Жесткая губка ускоряет истирание. При покупке нужно уточнить материал основы, технологию покрытия, рекомендации изготовителя.
Посеребренные предметы подходят для праздничного комплекта, которым пользуются несколько раз в месяц. Их не стоит надолго оставлять с остатками яйца, горчицы, соленых соусов. После застолья мойку лучше не откладывать.
Другие материалы
Десертные модели делают также из пластика, дерева, комбинированных материалов. Пластик удобен для пикника, детского праздника, одноразовой подачи. Многоразовое изделие должно иметь маркировку для контакта с пищей.
Деревянные ложки подходят к домашним десертам, варенью, меду, креманкам в природном стиле. Их нельзя надолго замачивать. После мытья дерево сушат при комнатной температуре, не кладут на горячую батарею.
Комбинированные модели могут иметь металлическую рабочую часть, ручку из фарфора, стекла, дерева. Перед покупкой нужно проверить прочность соединения. Сложный рельеф красив, но в углублениях легче задерживается вода.
Как выбрать комплект
Для семьи из 2-4 человек обычно хватает 6 ложек. Набор на 12 персон нужен тем, кто часто принимает гостей. Перед заказом полезно измерить высоту креманок, сравнить прибор с чайной парой, оценить вес.
Хорошая десертная ложка не царапает губы, не перевешивает в руке, подходит к посуде по размеру. Материал выбирают по частоте использования. Сталь удобна на каждый день, мельхиор поддерживает нарядную сервировку, серебро подходит для семейного сервиза. Такой подход помогает купить рабочий комплект, а не предметы, которые годами лежат в коробке.
