Несмотря на рост популярности общепита и расширение ассортимента готовой продукции в магазинах, специалисты исследовательского холдинга РОМИР зафиксировали, что жители России по-прежнему отдают предпочтение домашней кухне.
Опрос РОМИР показал, что 8 из 10 россиян считают приготовленную дома пищу более экономичной, а 7 из 10 убеждены в её пользе и высоких стандартах качества. Получается, что в массовом сознании россиян дом — это не просто место для приготовления еды, а символ прочных семейных традиций и доверия.
Исследование подчеркивает глубокую эмоциональную и практическую связь россиян с домашним очагом, где кухня по-прежнему играет центральную роль. По ключевым критериям — экономичности, пользе для здоровья, вкусовым качествам и качеству ингредиентов — домашняя еда значительно превосходит как ресторанное питание, так и готовую продукцию из магазинов. Домашнюю еду назвали экономически выгодной по сравнению с ресторанами 82% опрошенных, а 77% — по сравнению с готовыми магазинными блюдами.
71% опрошенных уверены, что домашняя еда полезнее, чем ресторанная, а 77% считают её полезнее, чем та, которая была куплена в магазине. Аналогичные оценки касаются и качества продуктов: по мнению 70% респондентов, домашняя еда более качественная, чем ресторанная, а по мнению 75% — чем магазинная.
Единственным аспектом, в котором готовые блюда сохраняют преимущество, является скорость приготовления и доступность. Около половины опрошенных (49%) признают, что общепит экономит время. Отмечается, что готовые блюда из магазина лидируют по этому параметру у 52% респондентов.
В этом году почти не было новогодних корпоративов, либо из-за нехватки средств, либо из-за «сьеживания» бизнесов и уменьшения их коллективов. Бар русский был пустой даже после 25 декабря, не говоря уже о первых числах года . Все отмечали по домам. Общепит тоже в кризисе ((((
Отменили рестораны. А всякие доставки роллов и шашлыков отработали на 200 проц. Обшепит доставочный поверьте рулит. Вам сейчас хоть плов доставят хоть первое второе и десерт.